Un solo plato
Udon con ternera y brócoli
Udon precocidos con ternera y brócoli en una sartén amplia. Las tiras finas permiten cocinar la carne rápidamente y repartirla entre los fideos.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 7 min
- Cocción
- 13 min
- Tiempo total*
- 20 min
PASO 1 DE 4
Prepara todo
Corta el brócoli en ramilletes pequeños y pica el ajo. Mantén la carne cruda separada de las verduras; mezcla soja, jengibre y agua.
PASO 2 DE 4
Ablanda el brócoli
Pon el brócoli y la mezcla líquida en la sartén. Tapa y cocina 4 minutos; retira a un bol con su jugo.
PASO 3 DE 4
Cocina la ternera
Calienta el aceite en la misma sartén y saltea la carne y el ajo 3–4 minutos. Comprueba 63 °C en la parte más gruesa y deja reposar 3 minutos fuera de la sartén.
PASO 4 DE 4
Calienta los udon
Pon en la sartén el brócoli, su jugo y los udon. Sepáralos y calienta el tiempo del envase; añade la ternera al final y mezcla.
Para que salga bien
No uses udon secos en esta versión: requieren otra cantidad de agua y un tiempo diferente.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Cambia la ternera por 250 g de tofu firme en dados y dóralo 5 minutos.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Lleva a la mesa enseguida para que los fideos conserven su textura elástica.
Fuente de seguridad alimentaria: FoodSafety.gov: temperaturas internas de cocción.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
