Un solo plato
Tortellini en caldo de verduras
Tortellini de queso servidos en caldo con zanahoria y guisantes. Un plato de cuchara rápido que parte de pasta fresca refrigerada.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total*
- 20 min
PASO 1 DE 4
Prepara la zanahoria
Córtala en dados de medio centímetro para que se haga pronto. Calienta el aceite en una cazuela y saltea los dados 2 minutos.
PASO 2 DE 4
Cuece la verdura
Vierte el caldo, tapa y lleva a ebullición. Cocina la zanahoria 5 minutos a hervor suave.
PASO 3 DE 4
Añade pasta y guisantes
Incorpora ambos y cuece el tiempo indicado para los tortellini, normalmente 3–5 minutos. Comprueba que la zanahoria esté tierna.
PASO 4 DE 4
Sirve el caldo
Añade la pimienta y distribuye la pasta y las verduras entre dos cuencos. Vierte el caldo por encima inmediatamente.
Para que salga bien
No dejes los tortellini esperando dentro del caldo: absorben líquido y pierden firmeza.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Puedes utilizar raviolis pequeños de queso respetando su tiempo de cocción.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve en cuencos calientes; el caldo es parte del plato, no una salsa que haya que reducir.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
