Cenas rápidas
Ternera con champiñones
Ternera y champiñones con el jugo de la propia sartén. La carne se cocina primero y reposa mientras se doran las setas.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total*
- 20 min
PASO 1 DE 4
Prepara las piezas
Corta los filetes en tiras anchas y seca su superficie. Limpia los champiñones, lamínalos y pica ajo y perejil.
PASO 2 DE 4
Cocina la carne
Calienta 10 ml de aceite y dora la ternera por ambos lados, unos 4–5 minutos. Comprueba 63 °C en la pieza más gruesa; retira y deja reposar al menos 3 minutos.
PASO 3 DE 4
Dora los champiñones
Añade el aceite restante, los champiñones y la sal. Cocina 6–7 minutos; incorpora ajo, pimienta y agua durante el último minuto.
PASO 4 DE 4
Recupera los jugos
Devuelve la carne con el líquido de su reposo. Mezcla brevemente, apaga y añade el perejil.
Para que salga bien
Si los champiñones sueltan agua, deja que se evapore antes de devolver la carne.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Sustituye los champiñones por 250 g de setas de ostra en tiras.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve enseguida con el jugo repartido; el pan es un acompañamiento opcional.
Fuente de seguridad alimentaria: FoodSafety.gov: temperaturas internas de cocción.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
