Cenas rápidas
Lomo de cerdo con manzana
Filetes finos de lomo con manzana dorada y romero. La fruta aporta jugo y un contraste suave, sin necesidad de añadir azúcar.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total*
- 20 min
PASO 1 DE 4
Corta la manzana
Lávala, retira el corazón y corta gajos de medio centímetro. Sazona los filetes con la sal y la pimienta.
PASO 2 DE 4
Dora los filetes
Calienta 10 ml de aceite y cocina el lomo unos 3 minutos por cara. Comprueba al menos 63 °C en el centro y deja reposar 3 minutos en un plato.
PASO 3 DE 4
Saltea la fruta
Añade el aceite restante a la sartén y dora los gajos 3–4 minutos. Incorpora romero y agua y deja reducir 1 minuto.
PASO 4 DE 4
Sirve juntos
Coloca la manzana sobre el lomo y añade el jugo de la sartén y el reposo. Sirve sin recocer innecesariamente la carne.
Para que salga bien
El lomo muy grueso no encaja en este tiempo; pide filetes de un centímetro de grosor.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Cambia la manzana por 180 g de pera firme sin corazón, cortada del mismo grosor.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Una ensalada verde puede acompañar los dos platos.
Fuente de seguridad alimentaria: FoodSafety.gov: temperaturas internas de cocción.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
