Cenas rápidas
Tacos de pescado y repollo
Tacos de pescado con repollo fino y salsa de yogur y lima. El pescado se cocina en dados y las tortillas se calientan justo antes de rellenarlas.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 7 min
- Cocción
- 10 min
- Tiempo total*
- 17 min
PASO 1 DE 4
Prepara el contraste
Corta el repollo muy fino. Mezcla yogur, 10 ml de lima y 0,5 g de sal; reserva refrigerado.
PASO 2 DE 4
Corta el pescado
Seca la merluza y corta dados de 2 cm. Mezcla con comino y la sal restante usando un recipiente separado.
PASO 3 DE 4
Cocina
Calienta el aceite y saltea el pescado 5–7 minutos, girando suavemente. Comprueba 63 °C en las piezas más gruesas; añade los 10 ml de lima restantes al apagar.
PASO 4 DE 4
Monta
Calienta las tortillas según su envase. Reparte repollo, pescado y salsa entre cuatro tacos y sirve enseguida.
Para que salga bien
Una espátula ancha ayuda a girar los dados sin deshacer el pescado.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Cambia el repollo por 100 g de lechuga cortada fina, añadiéndola después de calentar las tortillas.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Dos tacos por persona; deja la salsa sobrante en un pequeño cuenco.
Fuente de seguridad alimentaria: FoodSafety.gov: temperaturas internas de cocción.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
