Un solo plato
Pasta con brócoli y ricotta
Pasta corta con brócoli y ricotta, ligada con agua de cocción y un toque de limón. La verdura se cuece en la misma olla durante los últimos minutos.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total*
- 20 min
PASO 1 DE 4
Corta el brócoli
Lava los ramilletes y déjalos de unos 2 cm. Pon el agua a hervir con 4 g de sal y añade la pasta.
PASO 2 DE 4
Añade la verdura
Cuando a la pasta le falten 5 minutos, incorpora el brócoli. Remueve y termina la cocción siguiendo el envase.
PASO 3 DE 4
Prepara la crema
En un bol grande mezcla la ricotta, el aceite, el zumo, la ralladura, la pimienta y el gramo de sal restante. Reserva 100 ml del agua de la olla.
PASO 4 DE 4
Mezcla fuera del fuego
Escurre pasta y brócoli y pásalos al bol. Añade el agua reservada poco a poco y remueve hasta obtener una cobertura cremosa.
Para que salga bien
La ricotta liga mejor fuera del fuego; no hace falta hervirla ni reducirla.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Sustituye la ricotta por 120 g de queso fresco batido espeso; la salsa será más ácida.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve con parte del brócoli visible, sin triturarlo todo al mezclar.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
