Un solo plato
Lentejas con mostaza y rúcula
Ensalada de lentejas con rúcula y vinagreta de mostaza. Una receta fría que se monta con legumbres de bote bien escurridas.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- Sin cocción
- Tiempo total*
- 12 min
PASO 1 DE 4
Aclara las lentejas
Pásalas por agua en un colador y deja escurrir varios minutos. No las presiones para que conserven la piel.
PASO 2 DE 4
Corta los tomates
Lava los cherry y pártelos por la mitad. Seca bien la rúcula si la has lavado.
PASO 3 DE 4
Emulsiona
Mezcla mostaza, vinagre, aceite, sal y pimienta en el fondo de un bol amplio.
PASO 4 DE 4
Monta
Añade lentejas y tomates y remueve. Incorpora la rúcula al final para no aplastarla.
Para que salga bien
La rúcula aliñada pierde firmeza pronto; añádela cuando vayas a servir.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Sustituye la rúcula por 60 g de canónigos para un sabor menos picante.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve en platos amplios para distribuir hojas y lentejas de forma equilibrada.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
