Cenas rápidas
Huevos con yogur y mantequilla al pimentón
Huevos escalfados sobre yogur con ajo y mantequilla al pimentón. Aquí se cuajan también las yemas para servir el huevo completamente cocinado.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Tiempo total*
- 15 min
PASO 1 DE 4
Aliña el yogur
Mezcla yogur, ajo muy rallado y sal. Reparte en dos platos y deja que pierda algo de frío mientras preparas los huevos.
PASO 2 DE 4
Escalfa
Calienta el agua con el vinagre hasta un hervor muy suave. Casca los huevos de uno en uno en un cuenco y deslízalos en el agua; cocina 6–8 minutos, hasta cuajar clara y yema.
PASO 3 DE 4
Perfuma la mantequilla
Derrítela a fuego bajo en un cazo. Apaga, añade el pimentón y remueve para que no se queme.
PASO 4 DE 4
Monta
Retira los huevos con espumadera y escurre bien. Pon dos sobre cada plato de yogur y termina con mantequilla y eneldo.
Para que salga bien
El agua no debe hervir a borbotones: rompería las claras antes de que se formasen.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Cambia el eneldo por 3 g de perejil fresco picado.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve inmediatamente para conservar el contraste entre yogur y huevo caliente.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
