Cenas rápidas
Huevos en salsa de tomate y pimiento
Huevos cuajados en salsa de tomate y pimiento con comino. Se cocinan con tapa y a fuego suave para que el fondo no se queme antes de cuajar las claras.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total*
- 20 min
PASO 1 DE 4
Pica fino
Corta cebolla y pimiento en dados pequeños. Calienta el aceite en una sartén de unos 24 cm con tapa.
PASO 2 DE 4
Haz la salsa
Sofríe la verdura 4 minutos. Añade tomate, comino, pimentón y sal y deja reducir 5 minutos, removiendo.
PASO 3 DE 4
Añade los huevos
Haz cuatro huecos con una cuchara. Casca cada huevo primero en un cuenco y deslízalo en su hueco; tapa la sartén.
PASO 4 DE 4
Cuaja y sirve
Cocina 5–7 minutos a fuego medio-bajo, hasta que claras y yemas estén cuajadas. Si necesitan más, prolonga el tiempo; termina con perejil.
Para que salga bien
La salsa debe conservar humedad para transmitir calor al huevo; baja el fuego si el fondo empieza a pegarse.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Puedes sustituir el pimiento por 120 g de espinacas, incorporándolas al tomate durante los últimos 2 minutos.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve dos huevos por persona con su salsa; el pan es opcional y no está incluido.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
