Un solo plato
Gnocchi con calabaza y queso azul
Gnocchi con crema de calabaza cocida, queso azul y nueces. La calabaza debe estar ya tierna antes de empezar; su cocción no se incluye en el tiempo.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 12 min
- Tiempo total*
- 17 min
PASO 1 DE 4
Tritura la base
Tritura la calabaza cocida con la leche hasta que quede lisa. Pon el agua a hervir con la sal.
PASO 2 DE 4
Calienta la crema
Vierte el puré en una sartén con el aceite. Calienta 3 minutos a fuego suave y desmenuza dentro 30 g del queso azul.
PASO 3 DE 4
Cuece los gnocchi
Cuécelos siguiendo el envase. Reserva 50 ml de agua, escúrrelos con cuidado e incorpóralos a la crema.
PASO 4 DE 4
Ajusta y sirve
Añade parte del agua reservada si la salsa está demasiado espesa. Reparte con los 10 g de queso restantes y las nueces picadas.
Para que salga bien
El queso azul aporta sal; prueba la crema antes de añadir más de la indicada.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Para un sabor más suave, sustituye los 40 g de azul por 40 g de queso crema.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Pon las nueces al final para conservar el crujiente.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
