Un solo plato
Garbanzos al curry con coco
Garbanzos de bote con curry, coco y espinacas. Un guiso corto y cremoso que utiliza legumbres ya cocidas y se prepara en una sola cazuela.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 12 min
- Tiempo total*
- 17 min
PASO 1 DE 4
Prepara la cebolla
Pícala fina. Aclara los garbanzos en un colador y escurre bien.
PASO 2 DE 4
Sofríe
Calienta el aceite y cocina la cebolla 3 minutos. Añade el curry, remueve unos segundos e incorpora el tomate.
PASO 3 DE 4
Forma el guiso
Añade leche de coco, garbanzos y sal. Cocina a fuego suave 7 minutos, removiendo para que no se pegue.
PASO 4 DE 4
Acaba con espinacas
Añade las espinacas y cocina 2 minutos, hasta que estén tiernas. Reparte con la salsa caliente.
Para que salga bien
Agita la leche de coco antes de abrirla o remueve su parte sólida para pesar una mezcla homogénea.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Cambia los garbanzos por 400 g de alubias cocidas escurridas.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Se puede acompañar con arroz; esa guarnición no se incluye en el tiempo ni las cantidades.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
