Un solo plato
Ensalada de quinoa y mango
Quinoa ya cocida con mango, pepino y lima. El mango debe estar maduro pero firme para poder cortarlo en dados sin convertirlo en puré.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- Sin cocción
- Tiempo total*
- 12 min
PASO 1 DE 4
Comprueba el cereal
Usa quinoa cuyo envase permita consumirla fría; separa los granos con un tenedor.
PASO 2 DE 4
Corta los dados
Corta mango y pepino en cubos de 1 cm. Pica muy fina la cebolla roja y el cilantro lavado.
PASO 3 DE 4
Prepara el aliño
Bate lima, aceite y sal en un bol grande. Añade la cebolla para que se reparta por toda la ensalada.
PASO 4 DE 4
Mezcla
Incorpora quinoa y pepino y añade el mango al final. Termina con cilantro y sirve.
Para que salga bien
Pesa el mango después de retirar piel y hueso; el peso de una pieza entera no equivale a pulpa utilizable.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Puedes cambiar el mango por 180 g de melocotón firme pelado.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
La quinoa debe quedar suelta y el aliño repartido, sin exceso de líquido en el fondo.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
