Un solo plato
Espárragos con parmesano
Espárragos verdes a la plancha con parmesano y limón. Se terminan fuera del fuego para que las lascas de queso conserven su forma.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Tiempo total*
- 15 min
PASO 1 DE 4
Prepara los tallos
Lava y seca los espárragos. Retira las bases duras y, si son gruesos, pártelos longitudinalmente.
PASO 2 DE 4
Calienta la plancha
Mézclalos con el aceite y colócalos en una sola capa en una sartén amplia a fuego medio-alto.
PASO 3 DE 4
Dora y comprueba
Cocina 7–9 minutos, girándolos cada pocos minutos. Deben ceder al pinchar la parte más gruesa sin deshacerse.
PASO 4 DE 4
Aliña
Retira a dos platos, añade sal, pimienta, zumo y ralladura. Distribuye el parmesano por encima.
Para que salga bien
Los espárragos muy finos necesitan menos tiempo; empieza a comprobarlos a los 5 minutos.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Sustituye el parmesano por 25 g de queso curado en lascas finas.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve como guarnición, recién salida de la plancha.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
