Un solo plato
Ensalada de lentejas y manzana
Lentejas con manzana crujiente, zanahoria y nueces. El limón se mezcla primero con la manzana para mantener su aspecto mientras preparas el resto.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- Sin cocción
- Tiempo total*
- 12 min
PASO 1 DE 4
Prepara la manzana
Lávala, elimina el corazón y córtala en dados pequeños. Mézclala inmediatamente con el zumo de limón.
PASO 2 DE 4
Escurre las lentejas
Acláralas y escurre bien. Ralla la zanahoria y pica el perejil y las nueces.
PASO 3 DE 4
Junta la ensalada
Añade lentejas y zanahoria al bol de la manzana. Incorpora aceite, sal y perejil y mezcla suavemente.
PASO 4 DE 4
Acaba con nueces
Reparte en dos platos y añade las nueces al final para conservar su textura.
Para que salga bien
La manzana firme funciona mejor que una muy madura, que se deshace al mezclar.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Sustituye las nueces por 25 g de semillas de calabaza peladas.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve fría o a temperatura fresca, sin dejarla durante horas fuera de la nevera.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
