Cenas rápidas
Calamares a la plancha con limón
Calamares pequeños a la plancha con limón, ajo y perejil. Deben estar limpios y bien secos antes de entrar en la sartén.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 6 min
- Cocción
- 9 min
- Tiempo total*
- 15 min
PASO 1 DE 4
Seca y corta
Separa cuerpos y tentáculos si vienen unidos. Abre los cuerpos por un lado para que apoyen planos y seca todo con papel.
PASO 2 DE 4
Prepara el aliño
Mezcla limón, ajo muy picado, perejil y 5 ml de aceite. Reserva para el final.
PASO 3 DE 4
Cocina por tandas
Calienta una plancha con los 10 ml de aceite restantes. Cocina los cuerpos 2–3 minutos por lado y los tentáculos 3–4 minutos, hasta que estén opacos y cocinados por dentro.
PASO 4 DE 4
Sazona al salir
Añade la sal y el aliño fuera de la plancha. Sirve inmediatamente, sin dejarlos sobre el calor residual.
Para que salga bien
No amontones los calamares: si la plancha pierde temperatura, soltarán agua y se cocerán en ella.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Puedes usar 350 g de anillas de calamar finas; ajusta el tiempo a su grosor.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Reparte cuerpos y tentáculos entre ambos platos y sirve el limón ya mezclado en el aliño.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
