Cenas rápidas
Burritos de huevo y frijoles
Dos burritos con huevo revuelto, frijoles y queso. El tomate se escurre y el huevo se cuaja antes de montar para que el relleno no quede húmedo.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 6 min
- Cocción
- 9 min
- Tiempo total*
- 15 min
PASO 1 DE 4
Prepara el tomate
Lávalo, retira parte de las semillas y córtalo en dados. Bate el huevo con la sal.
PASO 2 DE 4
Calienta los frijoles
Pon 5 ml de aceite en la sartén y calienta los frijoles 2–3 minutos. Aplasta unos pocos para que el relleno se una y retira.
PASO 3 DE 4
Cuaja el huevo
Añade el aceite restante y el huevo. Remueve a fuego medio-bajo hasta que no quede líquido.
PASO 4 DE 4
Enrolla
Calienta las tortillas según el envase. Reparte frijoles, huevo, tomate y queso, dobla los lados y enrolla; dora la unión 1 minuto en sartén.
Para que salga bien
Deja un margen libre de unos 3 cm alrededor del relleno para poder cerrar el burrito.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Puedes usar 160 g de alubias rojas cocidas en lugar de frijoles negros.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Sirve un burrito por persona, cortado por la mitad para manejarlo mejor.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
