Cenas rápidas
Bacalao con tomate y aceitunas
Bacalao desalado con tomate y aceitunas, cocinado suavemente con tapa. Compra el pescado ya desalado; el remojo previo no forma parte de esta receta.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Tiempo total*
- 20 min
PASO 1 DE 4
Pica la base
Pica fina la cebolla y el ajo. Seca el bacalao y retira las espinas que encuentres.
PASO 2 DE 4
Haz el tomate
Calienta el aceite, sofríe cebolla y ajo 3 minutos y añade el tomate. Cocina 5 minutos, removiendo para que no se pegue.
PASO 3 DE 4
Añade el bacalao
Coloca los lomos sobre la salsa y reparte las aceitunas y la pimienta. Tapa y cocina a fuego medio-bajo 6–8 minutos, según el grosor.
PASO 4 DE 4
Comprueba y sirve
Mide 63 °C en el centro del pescado. Prueba la salsa antes de añadir sal: el bacalao y las aceitunas ya aportan sabor.
Para que salga bien
Mueve la cazuela suavemente por el mango; remover con cuchara puede romper las lascas de bacalao.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Usa 300 g de merluza sin espinas y ajusta el punto de sal al final.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Reparte un lomo por persona con abundante salsa de tomate.
Fuente de seguridad alimentaria: FoodSafety.gov: temperaturas internas de cocción.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
