Un solo plato
Pollo al limón en la sartén
Tiras finas de pechuga con una salsa ligera de limón y ajo. El corte pequeño permite cocinarlas con rapidez; comprueba siempre la temperatura del interior antes de servir.
Vamos a cocinar
4 pasos, y a la mesa.
MANOS A LA OBRA
Vamos paso a paso.
- Preparación
- 8 min
- Cocción
- 12 min
- Tiempo total*
- 20 min
PASO 1 DE 4
Prepara los ingredientes
Pica los 5 g de ajo y mide los 30 ml de limón. En otra tabla, corta los 300 g de pollo en tiras de 1 cm de grosor y añade 1 g de sal y 0,2 g de pimienta. Lávate las manos y limpia los utensilios que hayan tocado pollo crudo.
PASO 2 DE 4
Dora el pollo
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade el pollo en una sola capa y cocina 5–6 minutos, girándolo para dorar varias caras. Evita amontonarlo; usa dos tandas si es necesario.
PASO 3 DE 4
Haz la salsa
Baja a fuego medio, añade el ajo y remueve 30 segundos. Incorpora el agua y el zumo de limón. Cocina a hervor suave 3–5 minutos, removiendo de vez en cuando.
PASO 4 DE 4
Comprueba y termina
Comprueba con un termómetro que el centro de las tiras más gruesas alcance al menos 74 °C. Si no llega, prolonga la cocción; si se seca la salsa, añade 15 ml adicionales de agua. Termina con los 5 g de perejil.
Para que salga bien
Introduce el termómetro desde el lateral de una tira gruesa para medir el centro, sin tocar la sartén. El color por sí solo no confirma una cocción segura.
HAZLA TUYA
Cámbialo a tu gusto
Puedes usar contramuslo deshuesado cortado fino; puede necesitar más tiempo. Comprueba igualmente la temperatura interior.
EL ÚLTIMO TOQUE
A la mesa
Acompaña con pan o con arroz ya cocido y recalentado correctamente. La guarnición no está incluida en el tiempo de esta receta.
Fuente de seguridad alimentaria: Temperatura de seguridad del pollo: USDA-FSIS.
* Los tiempos son orientativos y pueden variar con el equipo y los ingredientes. Receta elaborada con ayuda de IA, pendiente de prueba práctica en cocina. La imagen ilustra el plato; no documenta una preparación probada.
